Rosa del azafrán - La Recogida

Vicente García · « **en:** 22 de Enero de 2026, 10:21:04 am »

La rosa del azafrán es una planta bulbosa que pertenece a la familia de las iridáceas, su flor es de color lila y morado, mientras que su estigma es de color rojo anaranjado y está dividido en las conocidas hebras de azafrán que siempre son tres por cada flor.

ana · « **Respuesta #1 en:** 21 de Febrero de 2026, 11:13:20 pm »

Es trabajoso por eso sera tan caro

Vicente García · « **Respuesta #2 en:** 23 de Febrero de 2026, 09:59:14 pm »

No lo creas. Trabajoso es o era lo que hacían nuestros padres, segar durante todo el día con los riñones doblados a 40 o más grados a la sombra. Aquello sí que era trabajoso, lo sé por que los niños cuando salíamos del cole o escuela nos íbamos a una era de las afueras a jugar al balón, y veíamos a las cuadrillas de segadores con su sombrero de paja y doblados por la espalda segando con las hoces. Hasta que salieron las primeras máquinas segadoras allá por los años 1960 y pico casi en 1970, entonces los pobres segadores se ganaban de sobra la miseria de sueldo que les daban. Aquello sí que era trabajar duro por casi nada, que todos los trabajos del campo son muy duros y siguen sin estar bien pagados eso es indiscutible. El azafrán es otro trabajo duro del campo sobre todo la siembra y luego la recogida, el problema de que sea tan caro no es por la dureza del trabajo, el problema viene cuando se hace el desbriznado de las flores que cada ramita que se desbrizna ¡No pesa nada! y cuesta mucho trabajo y muchos días para juntar un kilo, ese es el problema del azafrán; que tiene que haber mucha gente muchas horas diarias durante muchos días para sacar un kilo de azafrán, y luego hay que saber tostarlo a la temperatura adecuada para que no se queme ni se estropee. Recuerdo recién venido aquí a Madrid en 1970 cuando iba casi todos los fines de semana a mi pueblo para estar con los amigos, íbamos por la autovía de Andalucía y pasado Aranjuez ya entrados en la provincia de Toledo, pasábamos siempre por uno de los pueblos de Toledo que se llama Madridejos, en este pueblo tenían sembrado hectáreas y más hectáreas de azafrán y según comentaban algunos que iban conmigo en el autocar, de todos esos campos no saldrían ni diez kilos de azafrán y para recogerlo tardarían más de un mes una buena cuadrilla de gente. Con lo cual no es de extrañar que el azafrán sea tan caro. ¡¡Caro no, lo otro!!

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Vicente García

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ana

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